«Superfood» – klingt kompliziert, ist es aber nicht. Die «super» Beeren, Samen und das Pulver lassen sich ganz leicht in den Alltag einbauen. Zum Beispiel in ein Hirse-Brot mit Beeren-Kompott. Probier’s aus und überzeuge dich selbst! Los geht’s!

Zutaten:

+ 400 g Hirse
+ 60 g Hirseflocken
+ 150 g Sonnenblumenkerne
+ 60 g Leinsamen
+ 60 g Hirsen-Kleie
+ 3 Esslöffel Chia-Samen
+ 100 g Mandeln
+ 3-4 Esslöffel Honig
+ einen Spritzer Zitronensaft
+ eine Prise Salz
+ 2 Eier
+ 1 Kaffeelöffel Backpulver

Weiche die Hirse über Nacht in Wasser auf. Das Wasser am nächsten Tag gut abtropfen und die Hirse auf einem Küchentuch trocknen lassen. Heize den Ofen auf 150 Grad vor. Röste die Mandeln im Ofen für ca. 5 Minuten (ständiges Wenden ist wichtig damit die Mandeln nicht schwarz werden). Die Mandeln leicht hacken.
Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem leicht klebrigen Teig vermengen.

Lege eine Back-Form mit Backpapier aus und fülle den Teig hinein.

Backzeit: ca. 20-30 Minuten (je nach Ofen & Backform). Teste das Brot mit einem Zahnstocher. Der Zahnstocher sollte trocken aus dem Teig kommen, dann ist das Brot fertig.

Dein fertiges Müesli-Brot schmeckt sehr lecker mit einem mit Honig leicht gesüssten Beerenkompott. Du kannst das Müeslibrot nach ein paar Tagen, wenn es etwas härter ist, als Granola verwenden. Brot einfach in Scheiben schneiden und auseinander bröckeln.