Mit den 4-M-Regeln zum perfekten Espresso!
Kaffee zubereiten und trinken gehört zu einer der ältesten Genusskulturen. Sei es vom Espresso auf der Piazza Navona in Rom bis hin zum Café au Lait in Paris. Die Regeln für den perfekten Espresso haben seit deren Erfindung Anfang des 20. Jahrhunderts Bestand. Kaffeeliebhaberin Daniela zeigt dir, worauf es beim perfekten Espresso wirklich ankommt.
Kaffee zubereiten und trinken gehört zu einer der ältesten Genusskulturen. Sei es vom Espresso auf der Piazza Navona in Rom bis hin zum Café au Lait in Paris. Die Regeln für den perfekten Espresso haben seit deren Erfindung Anfang des 20. Jahrhunderts Bestand. Kaffeeliebhaberin Daniela zeigt dir, worauf es beim perfekten Espresso wirklich ankommt.
Luigi Bezzera und Desiderio Pavoni haben die Brühung von Kaffee unter Hochdruck Anfang des 20. Jahrhunderts erfunden. Franceso Illy hat in den 30er-Jahren mit der 4 M-Methode festgehalten, worauf es beim richtigen Espresso ankommt:
1: Miscela – die Kaffeemischung
2: Macinatura – der Mahlgrad
3: Macchina – die Espressomaschine
4: Mano dell’operatore – die gekonnte Hand des Bedieners
Et voilà, schon kannst du deinen Espresso geniessen. Übrigens, wusstest du, dass die Arbeitsschritte zwischen Mahlen und Zubereiten nur kurz sein dürfen? Der Kaffee muss frisch gemahlen sein, damit er sein Aroma nicht verliert. Da spielen wenige Minuten eine grosse Rolle.
Jetzt ab in die nächste Kaffeebar und beobachte den Barista. Schreib mir unbedingt, welches dein bestes Espresso-Erlebnis ist! Im nächsten Beitrag geht es übrigens darum, wie du dieses Gefühl auch zu Hause hinbringst.
– Autorin –
– Könnte dich auch interessieren –
Swiss Coffee Festival 2021
Das Swiss Coffee Festival findet vom 03. – 05. September 2021 in der Halle 622 in Zürich statt. Wir freuen uns auch in diesem Jahr wieder dabei zu sein und Ihnen unsere vielfältigen Kaffees näher vorzustellen.Das Swiss Coffee Festival ist ein Treffpunkt für...
Mitarbeitergeschichten: Anna Prota, Nachwuchsführungskraft
Ich freue mich, in dieser Woche meine Mitarbeitergeschichte zu erzählen. Ich bin Anna Prota und habe im Mai 2018 meine Tätigkeit als Nachwuchsführungskraft bei Tchibo begonnen. In der Filiale in Biel wurde ich eingearbeitet und leite nun unsere Tchibo Outlet Filiale...
Mitarbeitergeschichten: Gioia Lerch, HR Manager
Ich heisse Gioia Lerch, arbeite seit vier Jahren in der HR-Abteilung und bin als HR Specialist gestartet. Im Herbst 2020 habe ich die Weiterbildung zur HR-Fachfrau erfolgreich abgeschlossen und bin seither als HR Manager beschäftigt.Dadurch konnte ich sicher mein...