3 leichte Pastagerichte für den Sommer
Es ist Sommer! Viel zu heiss, für üppige Mahlzeiten. Am Abend meldet sich der Hunger dann aber trotzdem. Food Blogger Caro und Tobi zeigen dir 3 sommerlich leichte Pastagerichte die schnell zubereitet sind und erst noch superlecker sind.
Spaghetti mit Rucola und Pouletstreifen
Die leichte Pasta Variante: Mit diesem Rezept kannst du bei deinem Besuch wunderbar punkten. Das würzige des Rucolas harmoniert wunderbar mit den saftigen Tomaten.
Zutaten:
- Die Cherry Tomaten vierteln, den Rucola gründlich waschen und auf einem Küchentuch trocknen lassen.
- Das Pouletgeschnetzelte in heissem Olivenöl anbraten. Die Spaghetti in der Zwischenzeit in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- Tomatenpüree sowie die Cherrytomaten zum Geschnetzelten zugeben. Mit ein wenig Pasta Kochwasser ablöschen und kurz aufwallen lassen.
- Die Spaghetti zur Sauce geben und alles abschmecken. Ganz zum Schluss den möglichst trockenen Rucola zugeben. Solltest du keinen feinen Rucola finden, so kannst du ihn auch grob zerzupfen und unter die heissen Spaghetti geben.
Zubereitung:
- Die Cherry Tomaten vierteln, den Rucola gründlich waschen und auf einem Küchentuch trocknen lassen.
- Das Pouletgeschnetzelte in heissem Olivenöl anbraten. Die Spaghetti in der Zwischenzeit in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- Tomatenpüree sowie die Cherrytomaten zum Geschnetzelten zugeben. Mit ein wenig Pasta Kochwasser ablöschen und kurz aufwallen lassen.
- Die Spaghetti zur Sauce geben und alles abschmecken. Ganz zum Schluss den möglichst trockenen Rucola zugeben. Solltest du keinen feinen Rucola finden, so kannst du ihn auch grob zerzupfen und unter die heissen Spaghetti geben.
Lachs Lasagne ohne Backen
Durch das Verzichten einer Béchamel präsentiert sich diese Lasagne im Sommerlook. Ein leichtes Gericht, das du durchaus auch deinen Gästen servieren kannst.
Zutaten:
- 6-8 Lasagneblätter
- 200 g Rauchlachs, geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- ½ Schalotte, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 300 g Blattspinat, tiefgekühlt
- 30 g Parmesan, gerieben
- 2 EL Frischkäse, nature
- Meersalz, Pfeffer
Zubereitung:
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Schalotte und den Knoblauch darin andünsten.
- Den Spinat zufügen und gut vermischen.
- Den geriebenen Parmesan zum Spinat geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Frischkäse unter den Spinat mischen.
- Die Lasagnenblätter in reichlich Salzwasser al dente kochen. Die Blätter abgiessen.
- Nun Schichtweise mit Spinat und Rauchlachs zu einer Lasagne auftürmen und nach deinem Gusto dekorieren.
Zoodels Nestchen
Dieses leichte und zugleich sommerliche Low Carb Gericht erinnert mit den frischen Kräutern (Alternativ kannst du natürlich auch eine getrocknete italienische Kräutermischung verwenden) an den Duft der Toskana!
Zutaten für ca. 8 Nestchen:
- 2 mittlere Zucchetti
- 40 g schwarze Oliven
- 1 rote Peperoni
- 1-2 EL frische gehackte italienische Kräuter
- 120 g Hüttenkäse
- 20 g Parmesan, gerieben
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Mit dem Zoodels Maker die Zucchetti in lange Spaghetti schneiden. Falls du keinen solchen Zoodels Maker besitzt, kannst du auf mit einem Sparschäler lange Streifen von der Zucchetti schneiden und diese dann mit dem Messer verkleinern.
- Die Oliven in Ringe oder Stifte schneiden. Die Peperoni wie die Zucchetti Zoodels vorbereiten, oder in kleine Würfel schneiden.
- Die Eier zusammen mit dem Hüttenkäse, den italienischen Kräutern und dem Parmesan in eine Schüssel geben. Die Zoodels, die Peperoni sowie die Oliven hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Masse am besten in ein Muffinblech geben, falls du magst, noch etwas Parmesan darüber streuen. Jetzt sind die Zoodels bereit um für 20 Minuten bei Umluft gebacken zu werden.
Läuft dir auch schon das Wasser im Mund zusammen? Dann ab in die Küche und ran ans leckere Kochen!
– Autorin –
Caro und Tobi aus Luzern betreiben zusammen den Food- und Familyblog foodwerk.ch. Seit frühster Kindheit sind sie in der Küche anzutreffen, wo es auch vor bald 20 Jahren bei der Kochlehre gefunkt hat. Auf dem Blog findet man eine Vielfalt von Rezepten für Süsses und Salziges, zubereitet mit saisonalen Zutaten. Auch Tochter Liv zeigt zwischendurch was sie von Mama und Papa bereits gelernt hat.
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