Sommerkaffee-Rezepte: Coldbrew Variationen

Der Unterschied zwischen Cold Brew Kaffee und Eiskaffee liegt in der Herstellung. Für Eiskaffee wird üblicherweise heisser Kaffee mit Eiswürfeln abgekühlt. Dementgegen wird der Cold Brew Kaffee bereits kalt zubereitet und zwar auf eine sehr schonende Art. Dadurch enthält er weniger Säure und Bitterstoffe.

Grob gemahlene Kaffeebohnen werden mit kaltem Wasser übergossen und über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Am nächsten Tag muss er nur noch gefiltert werden und kann dann für eine gute Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Kaffee ist allerdings sehr stark und wird am besten vor dem Trinken mit Wasser, Milch, oder Eiswürfeln verdünnt.

• 185g Kaffeebohnen (African Blue der Privat Kaffee Serie)
• 1L kaltes Wasser

Zubereitung:

1. Kaffeebohnen grob (!) mahlen (in Tchibo Filialen möglich) – ein grober Mahlgrad ist für ein tolles Ergebnis sehr wichtig.
2. In zwei 1L Glasflaschen verteilen und jeweils mit 500ml kaltem Wasser übergiessen. Die Flaschen kurz schütteln und für 12-18h in den Kühlschrank stellen.
3. Am nächsten Tag die Mischung durch ein großes Küchensieb filtern. Den gefilterten Cold Brew ein zweites Mal durch den Barista Kaffeebereiter (siehe Bild ganz unten) filtern. Dieser Filter ist ganz fein und entfernt den restlichen Kaffeesatz.
4. In eine Glasflasche abfüllen und im Kühlschrank lagern. Der Cold Brew schmeckt frisch am besten, kann aber bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
5. Die Mischung ist sehr intensiv und wird am besten 1:1 mit Wasser oder Milch auf Eis serviert.

Übrigens: Der entstandene Kaffeesatz kann getrocknet und zur Düngung verwendet werden.

• 300g Milch
• 1 Päckchen Bourbon Vanille Zucker
• 1 Stängel frischer Lavendel
• 200ml Cold Brew
• Eiswürfel
• Zubereitung:

1. Milch kurz aufkochen und Zucker darin auflösen.
2. Den Lavendelstängel in eine kleine Glasflasche stellen und mit der heißen Milch übergießen.
3. Abkühlen lassen und die Lavendel Milch über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
4. Cold Brew in zwei Gläser verteilen und mit jeweils der Hälfte der Lavendel Milch übergiessen. Mit Eiswürfel servieren.

Hallo, ich bin Aline.

Kochen war schon immer eins meiner grössten Leidenschaften. Es ist so toll, wenn man sich und seinen Liebsten herrliche, leckere und vor allem gesunde Mahlzeiten zubereiten kann. Mir ist bewusst, dass dies nicht die Leidenschaft aller ist und sich manch einer in der Küche das Leben schwer macht  Aber ich möchte Euch mit meinen liebevollen Rezepten dazu inspirieren, das eine oder andere nachzumachen. Und wenn man den Trick einmal raushat, geht es ganz einfach, versprochen.

Schau dir doch mal die Rezepte auf meinem Blog an, denn schönes & leckeres Essen kann so viel Spass machen!

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