Rezeptidee: Vanille Donuts mit pastellblauer Glasur

Diese Frage haben wir uns ganz zu Beginn gestellt, denn es ist beides möglich. Der klassische Donut wird in Fett ausgebacken, sodass er nachher eine goldig-glänzende Farbe erhält. Für uns gibt es aber gleich mehrere Gründe, wieso wir die Vanille Donuts im Backofen gebacken haben. Durch das Frittieren nehmen die Donuts ziemlich viel Fett auf, was uns gar nicht zusagt. Zudem brauchst du auch immer eine ganze Menge Öl, das du nach dem Frittieren wieder wegkippen kannst. Aus diesen Gründen haben wir uns für die Backofen Variante entschieden, die nicht nur kalorienärmer ist, sondern auch mindestens genauso gut schmeckt!

Eine Backform für Donuts findest du in Haushaltsgeschäften oder auch einfach online. Das Donutblech nimmt dir einige Arbeit ab und wir sind wirklich begeistert, wie schön die Donuts geworden sind: glatt und perfekt abgerundet. Wir können es nur empfehlen. Als Alternative (wenn du kein Blech hast) kannst du auch einen Hefeteig vorbereiten, die runde Form ausstechen und auf ein Backblech legen.

Teig

• 200g Weissmehl
• 150g Zucker
• 2 Teelöffel Backpulver (ca. 7g)
• 1 Packung Vanillezucker (15g)
• 1 Messerspitze Vanilleextrakt
• 1/2 Teelöffel Salz
• 150ml Buttermilch
• 2 Eier (verquirlt)
• 30g Butter (geschmolzen)

Glasur

• Puderzucker
• Milch
• Blaue Lebensmittelfarbe

Teig

1. Heize den Backofen auf 200°C Umluft vor. (220°C Ober/Unterhitze)
2. Gib Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel und vermenge alles gleichmässig.
3. In einer zweiten Schüssel vermengst du Eier, Butter, Buttermilch und das Vanilleextrakt.
4. Mische die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und vermenge alles zu einem Teig.
5. Fette das Donutblech mit ein wenig Öl ein und fülle sie zu zirka 3/4. (Am besten funktioniert es mit einem Spritzbeutel)
6. Backe sie für 7-9min bis sie goldbraun werden.
7. Lass die Donuts abkühlen und entferne sie vorsichtig aus der Form.

Glasur

1. Starte mit einem Esslöffel Puderzucker und gib einen halben Esslöffel Milch dazu.
2. Führe diese Schritte soviel Mal aus, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. (Als Test kannst du einen Löffelrücken gleichmässig mit Glasur überziehen)
3. Gib soviel Tropfen Lebensmittelfarbe hinzu, bis du den gewünschten Farbton erreichst.
4. Tunke die Donuts mit der Oberseite in die Glasur und nimm sie vorsichtige zur Seite heraus, sodass eine schön glatte Oberfläche entsteht.

Tipp: Um satte Farbtöne zu erreichen, machen wir meistens 2 Schichten Glasur übereinander

In unserem Rezept arbeiten wir mit einer Zuckerguss Glasur. Es gibt aber auch noch andere Arten zum Dekorieren, die sehr gut zu Donuts passen. Schokolade! Wie bei fast allen Desserts passt Schokolade einfach wunderbar dazu. Ganz einfach die Schokolade, oder noch besser Schokoladenkuvertüre, schmelzen und die Donuts gleich wie beim Zuckerguss hinein tunken. Weisse Schokolade kannst du beispielsweise auch mit Lebensmittelfarbe einfärben, wobei du aber etwas mehr Farbe benötigst. Bei den Toppings kannst du deine Kreativität zeigen: Egal ob Streusel, Herzen, Schokoladenstückchen, Kekse, … !