Mit den 4-M-Regeln zum perfekten Espresso!
Kaffee zubereiten und trinken gehört zu einer der ältesten Genusskulturen. Sei es vom Espresso auf der Piazza Navona in Rom bis hin zum Café au Lait in Paris. Die Regeln für den perfekten Espresso haben seit deren Erfindung Anfang des 20. Jahrhunderts Bestand. Kaffeeliebhaberin Daniela zeigt dir, worauf es beim perfekten Espresso wirklich ankommt.
Kaffee zubereiten und trinken gehört zu einer der ältesten Genusskulturen. Sei es vom Espresso auf der Piazza Navona in Rom bis hin zum Café au Lait in Paris. Die Regeln für den perfekten Espresso haben seit deren Erfindung Anfang des 20. Jahrhunderts Bestand. Kaffeeliebhaberin Daniela zeigt dir, worauf es beim perfekten Espresso wirklich ankommt.
Luigi Bezzera und Desiderio Pavoni haben die Brühung von Kaffee unter Hochdruck Anfang des 20. Jahrhunderts erfunden. Franceso Illy hat in den 30er-Jahren mit der 4 M-Methode festgehalten, worauf es beim richtigen Espresso ankommt:
1: Miscela – die Kaffeemischung
2: Macinatura – der Mahlgrad
3: Macchina – die Espressomaschine
4: Mano dell’operatore – die gekonnte Hand des Bedieners
Et voilà, schon kannst du deinen Espresso geniessen. Übrigens, wusstest du, dass die Arbeitsschritte zwischen Mahlen und Zubereiten nur kurz sein dürfen? Der Kaffee muss frisch gemahlen sein, damit er sein Aroma nicht verliert. Da spielen wenige Minuten eine grosse Rolle.
Jetzt ab in die nächste Kaffeebar und beobachte den Barista. Schreib mir unbedingt, welches dein bestes Espresso-Erlebnis ist! Im nächsten Beitrag geht es übrigens darum, wie du dieses Gefühl auch zu Hause hinbringst.
– Autorin –
– Könnte dich auch interessieren –
Happy Halloween
Wie die Zeit vergeht: vor kurzem lagen wir doch noch alle im Bikini am Flussufer der Limmat oder der Aare und nun steht schon wieder Halloween vor der Tür. Dazu gibt es von uns eine Schritt für Schritt Anleitung, wie man seine Kinder oder sich selbst gruslig zu Hause...
Geschichten aus dem Papialltag
In diesem Beitrag geht es um den ganz normalen Wahnsinn im Familienalltag von berufstätigen Eltern. Zudem erklärt ein Papa Blogger, wie es ist, wenn man als Vater, der alleine mit seinen Kindern unterwegs ist, oft als hilfsbedürftig wahrgenommen wird und wieso...
Kürbis schnitzen auf dem Juckerhof
Sie grinsen frech aus Vorgärten, erleuchten Fensterbänke und schmücken Eingänge. Die Rede ist von geschnitzten Kürbissen. Wir zeigen dir, wie auch du ganz einfach gruslige Kürbisse schnitzen kannst. Oh happy Halloween! Wir...