Luftig & lecker: Rezept für ein Kaffee-Pistazien-Parfait
Gemeinsam geht’s besser
Was du brauchst:
- Öl zum Einfetten
- 1 Vanilleschote
- 225g Zucker
- 1 EL Instant-Kaffeepulver (Alternativ: 1 Tasse Espresso)
- 6 Eigelb
- 4 EL Marsala
- 300g Vollrahm
- 150g griechischer Joghurt
- 125g Pistazienkerne, ungesalzen, geschält und grob gehackt, plus Pistazienkerne oder ganze Pistazie zum Dekorieren
Und so geht’s:
- 20cm grosse, quadratische Kuchenform oder Gefrierbehälter dünn einfetten und mit Backpulver auslegen. Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark in einen Topf kratzen. Mit 100ml Wasser und dem Zucker unter Rühren behutsam erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Temperatur erhöhen und die Mischung 2 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis sie sirupartig ist. Den Instant-Kaffee in 1 EL kochendem Wasser auflösen oder einfach den Espresso in den Sirup rühren. Beiseite stellen.
- In einer Schüssel mit dem Mixer Eigelb und Marsala schaumig schlagen. Nach und nach den Kaffeesirup dazugiessen. Die Mischung noch 6-8 Minuten schlagen, bis sie ihr Volumen mindestens verdoppelt hat.
- Den Rahm steif schlagen, mit dem Joghurt und 85g Pistazien unter die Eigelbmasse ziehen. Mischung in die Form giessen, mit den restlichen Pistazien bestreuen und 4 Stunden gefrieren lassen, bis sie fest ist.
- Den Boden der Form in eine Schüssel mit warmem Wasser tauchen. Das Parfait stürzen und in Scheiben schneiden. Bis zum Servieren wieder in das Gefrierfach stellen.
- Zum Servieren das Parfait auf gekühlten Tellern anrichten und mit Pistazienkernen oder ganzen Pistazien bestreuen und dekorieren.
– Könnte dich auch interessieren –
Einfach mal Blau machen: 5 Gründe für mehr Me-Time
Zeit für sich zu geniessen klingt in der Theorie toll. Doch oft schaffen wir es nicht, uns wirklich abzukapseln oder das schlechte Gewissen erscheint grösser als der Wunsch, sich eine wirkliche Auszeit zu nehmen. Unsere Autorin Anina Gepp verrät, wie sie es trotzdem...
Grün reisen mit Familie: 10 Ideen gegen Langweile im Zug
Grün reisen mit der Familie heisst: die Bahn statt das Flugi nehmen. Unsere Autorin Ellen Girod hat für uns Tipps zusammengestellt, die lange Bahnfahrten in Abenteuerreisen verwandeln und für kleine Kinder (und somit auch ihre Eltern) den willkommenen Spassfaktor...
Heisse Flirts und Selbstvertrauen: der Dating Coach im Interview
Feurige Blicke, knisternde Luft und anregende Gespräche. Ein guter Flirt ist und bleibt was Tolles! Doch viele Menschen tun sich schwer damit. Einer der hier weiterhilft, ist der Single-Coach Janos Horvath von Deep Connection. Wir haben bei ihm nachgefragt, wie er zu...