Das perfekte Silvester-Dessert: Himbeer-Kuchen im Glas!

Schoko-Teigboden

• Die 4 Eier mit dem Mixer rühren und Zucker dazugeben, weitermixen bis luftige Konsistenz.
• Mehl, Speisestärke und Kakaopulver in einem separaten Schälchen mischen und erst dann unter die luftige Eier-Zucker-Masse heben.
• Den Teig in eine rechteckige oder runde Kuchenform geben (breit, dafür nicht sehr hoch, der Boden braucht nur etwa 2cm hoch zu werden).
• Im vorgeheizten Ofen bei 160°C für 25-30 Minuten backen.
• Abkühlen lassen.

Himbeer-Mischung

• Speisestärke, Zucker und ein paar EL Himbeersaft vermischen und glatt rühren.
• 150ml Himbeersaft in eine kleine Pfanne geben und erhitzen. Stärkegemisch dazugeben.
• 300g Himbeeren hinzugeben und daruntermischen.
• Abkühlen lassen.

Weisse Crème

• 300ml Vollrahm steif schlagen und dabei 2 EL Vanillezucker dazugeben. Alternativ Crème Fraiche mit Vanillezucker vermischen.

Gläser befüllen (3-4 Gläser)

• Aus dem Schokokuchenbodenteig mit einem Glas 6-8 runde Formen ausstechen.
• Eine Schicht Himbeeren ins Glas geben.
• Je einen Schokoboden darüberlegen.
• Mit Himbeersaft (alternativ Kirschsaft) tränken.
• Nochmals eine Schicht Himbeeren darübergeben.
• Weisse Crème darübergeben.
• Zweites Stück Schokoboden darüberlegen.
• Mit weisse Crème fertigzudecken.
• Zum Schluss mit einer Himbeere und Schokopulver oder Schokoraspeln dekorieren.

Und schon kannst du die Himbeer-Kuchen im Glas deinen Gästen servieren und geniessen. En Guete!